In molti ci chiedono quale sia il segreto per fare delle ottime tagliatelle, e noi rispondiamo sempre alla stessa maniera: una ottima farina e uova di galline allevate a terra. La qualità degli ingredienti fa una enorme differenza nel risultato. C’è poi da dire che Gigi ha trent’anni di esperienza… ma l’esperienza vien facendo! Mani in pasta, quindi.
Le tagliatelle
